ฤทัยภักดิ์ ชาญศรี
| Person Image |  |
|---|---|
| ชื่อ-สกุล | ฤทัยภักดิ์ ชาญศรี |
| ตำแหน่งทางวิชาการ | อาจารย์ |
| สังกัด | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| เบอร์โทร | 080-4644514 |
| Line ID | 7809fonfon |
| ruethaipak_d@hotmail.com | |
| การศึกษา | ลำดับที่ การศึกษา 1. ปริญญา ปรัชญาดุษฏีบัณฑิต สาขายุทธศาสตร์การพัฒนาภูมิภาค (เกษตรและสิ่งแวดล้อม) มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ 2. ปริญญา วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาเทคโนโลยีชีวเคมี มหาวิทยาลัยพระจอมเกล้าธนบุรี 3. ปริญญา วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย |
| ความเชี่ยวชาญ | การแปรรูปและการถนอมอาหาร |
| การทำงาน/ประสบการณ์ | อาจารย์และวิทยากรด้านโภชนาการและการแปรรูปอาหาร 10 ปี (2551-2561) |
| ผลงานวิจัย | - การวิจัยแบบมีส่วนร่วมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสมุนไพรกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรแปรรูปอาหารบ้านภูมิสตึง ต.โชคเหนือ อ.ลำดวน จ.สุรินทร์ ปี พ.ศ. 2548 - การผลิตแป้งบัวลอยตาลสำเร็จรูป ทุนสนับสนุนจากคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ ปี พ.ศ. 2550 - การพัฒนาศักยภาพการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากข้าว เพื่อการแข่งขันในตลาดของกลุ่มชุมชนในเขตอีสานใต้ แหล่งทุน สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ปี พ.ศ. 2551 - การพัฒนาการประกอบการผลิตกาละแมพื้นเมืองจังหวัดสุรินทร์ แหล่งทุน สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา (สกอ.) ปี พ.ศ. 2551 - ภูมิปัญญาท้องถิ่น: กรณีอาหารจากพืชหัวให้แป้งของกลุ่มชาติพันธุ์มอญเขมร กูย และ ลาว ในจังหวัดสุรินทร์ แหล่งทุน มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ ปี พ.ศ. 2552 - การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดหวานเพื่อส่งเสริมการเพาะปลูกข้าวโพดหวานในเขตพื้นที่จังหวัดสุรินทร์ แหล่งทุน สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ปี พ.ศ. 2557 - การผลิตน้ำเห็ดจากเห็ด 3 ชนิดเพื่อสุขภาพและความมั่นคงทางเศรษฐกิจ แหล่งทุน มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ ปี พ.ศ. 2559 - การศึกษาคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของแป้งมันเลือดและการเพิ่มมูลค่า แหล่งทุน มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ ปี พ.ศ. 2561 |
| บทความ/วารสาร | - บทความวิจัย RUETHAIPAK CHANSRI, CHUREERAT PUTTANLEK, VILAI RUNGSADTHOGY AND DUDSADEE UTTAPAP. 2005. Characteristics of Clear Noodles Prepared from Edible Canna Starches. Journal of Food Science, 70(5), p. 337-342. - บทความวิชาการ ฤทัยภักดิ์ มุลาลินน์. 2551. พุทธรักษากินได้ (Edible canna). วารสารวิทยาศาสตร์คชสาส์น. ปีที่ 31 ฉบับที่ 1 หน้า 20-25 - การนำเสนอผลงานวิจัย ฤทัยภักดิ์ ชาญศรี รัสรินทร์ ฉัตรทองพิศุทธ์ และ รัชวรรณ จันทเขต. 2562. การศึกษาคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของแป้งมันเลือดและการเพิ่มมูลค่า. การประชุมวิชาการระดับชาติราชมงคลสุรินทร์ "การวิจัยและนวัตกรรมนำสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน" ครั้งที่ 10. วันที่ 19-20 กันยายน 2562 (โปสเตอร์) ฤทัยภักดิ์ มุลาลินน์ และคณะ.2559. การเพิ่มมูลค่าจากข้าวโพดหวานเพื่อส่งเสริมการเพาะปลูกจากข้าวโพดหวานในเขตพื้นที่จังหวัดสุรินทร์. การประชุมวิชาการ มหกรรมงานวิจัยส่วนภูมิภาค ประจำปี 2559 จังหวัดอุบลราชธานี, 3-5 มีนาคม, 2559 (โปสเตอร์) ฤทัยภักดิ์ มุลาลินน์. 2555. ภูมิปัญญาท้องถิ่น: กรณีอาหารจากพืชหัวให้แป้งของกลุ่มชาติพันธุ์มอญเขมร กูย และลาว ในจังหวัดสุรินทร์. สัปดาห์วิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์, 15-18 สิงหาคม, 2555 (oral) ฤทัยภักดิ์ มุลาลินน์. 2554. ภูมิปัญญาท้องถิ่น: กรณีอาหารจากพืชหัวให้แป้งของกลุ่มชาติพันธุ์มอญเขมร กูย และลาว ในจังหวัดสุรินทร์. การประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยราชภัฏ ครั้งที่ 2, 14-17 มกราคม, 2554 (โปสเตอร์) ฤทัยภักดิ์ มุลาลินน์. 2552. พืชตระกูลบุกบอนกับภูมิปัญญาการบริโภค.ประชุมวิชาการนานาชาติเรื่อง “ภูมิปัญญาอาหารนานาชาติ” โดยสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์, 21 มกราคม, 2552 (oral) |
| ตำรา/หนังสือ/ผลงานทางวิชาการอื่นๆ | เอกสารประกอบการสอนวิชาการถนอมอาหารและการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร |
| ทุนวิจัย | - การวิจัยแบบมีส่วนร่วมการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสมุนไพรกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรแปรรูปอาหารบ้านภูมิสตึง ต.โชคเหนือ อ.ลำดวน จ.สุรินทร์ ปี พ.ศ. 2548 |
| รางวัล/ผลงานวิจัยดีเด่น | - |
| ประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องกับการวิจัย | การแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร |